中国网生活4月20日讯(郭海玉)4月18日农历三月初三。承德琢酒在宽城琢酒酒厂本部隆重举行了“江山开卷，盛世琢酒”2018承德琢酒第十届头魁酒祭祀大典。
头魁酒是承德琢酒每年春天出甑的第一批酒中，经过掐头去尾，选取腰部酒体最好的一坛酒，所以头魁酒出酒数量极为有限，通常做为后期调酒的原酒使用，所以也决定了一年的酒品品质，正所谓“酒之大成，莫过头魁”，所以琢酒对头魁出甑非常重视。
据了解，今年是承德琢酒举办的第十届头魁酒祭祀大典，旨在通过琢酒酿酒文化和饮酒文化的推广，见证承德琢酒不图一时之便、不投一时之巧、不省一日之功的工匠精神，塑造北派酱香酒文化质量自信、文化自信的品牌公信力，形成“不以能喝见长，要以会喝为上”的良好市场互动氛围。
《齐民要术》曰：“及下酿，则茹瓮上，取微暖，勿太厚，太厚则伤热;春则不需。”酿好酒，必须遵循天时地利的自然规律，这也是承德琢酒为什么要在每年春天开酿并举办庆典的原因。
用纯粮食酿酒，自然是微生物发酵的过程，《齐民要术》还告诉我们“河北地寒，三月作”的酿酒常识，意思是说，想在北方地区酿出好酒，要选择有利于微生物活动的最佳时机。据悉，做为中国北派酱香酒文化起源地的生产企业，承德琢酒选择在农历三月份开酿，应该是根据当地气候条件，在一年一个生产周期过程中严格规范的时间节点。
中国人喜欢彩头，头魁酒也叫头彩酒或酒头，活动现场吸引了很多争相封坛头魁酒的客户。头魁酒经过专业的封坛手法，经过几年的洞藏储存，使酒体更加醇厚，是填嗣增寿、迎亲嫁女、升学或企业庆典等喜庆日子，寓意祈福迎祥的美好载体。
琢声承业环节，总经理张雅丽带领大家宣读了《琢酒誓词》——
天降大任，琢酒铸魂;感天动地，情满古今。
纯粮精酿，鉴我初心;不逐于利，莫欺于人。
工如琢玉，匠心为尊;光耀酒祖，素檏归真。
芸芸饮者，康乐之本;心系万民，都山仙神。
心怀家国，泽被乾坤;誓守祖业，大道如云。
张雅丽说，《琢酒誓词》是承德琢酒的精髓所在，也是质量自信、文化自信的重要来源，更是琢酒人不忘初心、坚持良心酿酒不容更改的决心。
最后，总经理张雅丽表示，本次大典主要从酿酒和饮酒文化彰显琢酒的核心价值观，正如《大学》有云：“如琢如磨者，自修也。”琢酒人就是要通过至拙的精神打造至琢的品质，为老百姓酿造放心的良心酒。
嘉宾签到 吕德君摄
仪式前 吕德君摄
步向车间 吕德君摄
出甑准备 吕德君摄
出甑前宣誓 吕德君摄
头魁酒 吕德君摄
刘总工引领 吕德君摄
大典 吕德君摄
大典 吕德君摄
宣誓 吕德君摄
会场 吕德君摄
酒道演绎 吕德君摄
领导讲话 吕德君摄
表演 吕德君摄.
张雅丽讲话 吕德君摄
接受采访吕德君摄
盛赞琢酒 吕德君摄
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